Biscoito de Chocolate e Coco

O Biscoito de Chocolate e Coco é delicioso. Pode ser preparado com antecedência e é muito bom no café da tarde ou como presente neste Domingo de Páscoa / GB Imagem

Ingredientes: 1 ¼ xícara (chá) de margarina; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1/3 xícara (chá) de cacau em pó; 1 pitada de sal; 1 xícara (chá) de chocolate em pó; 2 xícaras (chá) de coco ralado desidratado; ¼ xícara (chá) de água fervente; 1 colher (chá) de café solúvel dissolvido em 2 colheres (chá) de água fervente. Preparo: Numa tigela, coloque a margarina e o açúcar. Bata até obter um creme fofo. Reserve. Em outra tigela, peneire juntos a farinha, o fermento, o cacau, o sal e o chocolate em pó. Adicione o coco e misture bem. Numa xícara, misture a água e o café solúvel preparado. Junte 1/3 dos ingredientes secos preparados à mistura de margarina. Bata na batedeira, até ficar homogêneo. Junte 1/3 da água misturada com o café e bata novamente, alternando até terminar de bater toda a mistura. Deixe a massa descansar na geladeira durante 15 minutos. Passado este tempo, pegue porções de massa e forme bolinhas do tamanho de uma noz. Arrume as bolinhas em círculos no prato giratório do micro-ondas, deixando um espaço de 5 centímetros entre elas. Asse em potência alta durante 3 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

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