Torresmo pururuca

O Torresmo Pururuca é quase que unanimidade nacional. Vai bem como acompanhamento do nosso tradicional arroz com feijão e também é muito bom como aperitivo. / GB Imagem

Ingredientes: 1 quilo de panceta cortada em cubos; sal e pimenta-do-reino a gosto; ½ xícara (chá) de óleo. Preparo: Tempere a panceta com sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar durante 30 minutos. Numa panela, aqueça o óleo. Adicione a panceta e, com cuidado, mexa para que não grude. Quando a panceta estiver opaca, retire e escorra os pedaços da gordura que se formou na panela. Leve à geladeira para esfriarem por completo, mas não deixe gelar. Reserve a gordura. Esquente novamente a gordura e vá adicionando a panceta fria. Frite até pururucarem e ficarem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir. Variação: Se quiser, use adicione alho socado no momento de temperar a panceta.

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